Вкусные картинки


Желаю вам ходить на кухню с удовольствием, не только если зовут к столу!

33310 июня 2019
Вкусные картинки

Там в «Ашане» акция была на стейки атлантического лосося (которые из хвостовой части) — скидка 30% ))

Стейки смазать солью, посыпать свежемолотым черным перцем. Готовить на пару минут 15. Уже на тарелке сбрызнуть лимонным соком.

1

Подавать с отварным бурым рисом, например)

Соленая рыба

Хотя вообще-то я покупала рыбу с целью посолить)

Рецепт очень-очень простой. Рыбу очистить от костей и шкуры (оставить только филе). Порезать на пластики толщиной около 5мм. В мисочке смешать соль с сахаром (2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара — этого количества хватает на 1 кг филе рыбы). Пластик макать в смесь соли-сахара, выкладывать соленой стороной вверх в банку или контейнер, где все будет храниться. На сутки оставить в холодильнике. Через сутки получается малосольная рыба, очень вкусная. Чем дольше стоит, тем соленее будет. Если любите сильно соленую — надо подождать пару дней. Кусочки на дне чуть соленее, чем сверху.

В этот раз подсчитала, что оно там по стоимости. Хвосты атлантического лосося были по акции 699 рублей. Когда я убрала из них кожу-кости из 1,3 кг они превратились примерно в 1 кг. Итого, соленая рыба вышла примерно по 950 рублей за килограмм. Такого же лосося в готовом виде не продавалось, но форель и семга в готовом виде соленые (и продаются обычно еще с кожей) стоили от 1500 до 2500 за кг.

2

В общем, выгода в домашнем приготовлении рыбы есть, но 300 грамм солить не будешь. А вот ради килограмма, например, соленой рыбы, можно потом весь день рыбой пахнуть )))

Один раз рецепт уже писала давно. Но, мне кажется, напоминать рецепты ничуть не хуже, чем писать новые.

Картофельная запеканка

А это все совсем просто — картофельная запеканка.
Я всю жизнь после обжарки фарша его еще раз пропускала в мясорубке, а тут мне дети сказали, что без этого, когда фарш грубее, он вкуснее. Поэтому в этот раз — без повторного мясорубенья. Правда вкусно)

Если нужен рецепт картофельной запеканки (ну, а вдруг?) — то тут.

Багеты «Драконий хвост»

Вчера у Олеси прочитала рецепт — и сразу пошла тесто ставить.

Замесить тесто. 270 грамм воды, 500 грамм муки, 10 грамм соли, 2 грамма (да, 2, вполне хватает!) сухих дрожжей. Я месила хлебопечкой.
Тесто очень плотное. Плотнее, чем обычно на хлеб, ближе к пельменному)) Но в рецепте все правильно.

Оставить тесто на ночь (часов на 12), плотно накрыв пленкой, чтобы не заветрилось.

Утром тесто разделить на 3-4 части, сформовать багеты.

3

Багеты формуются так. Катаем тесто в шар, раскатываем в лепешку.
Условно делим на 3 части, складываем левую треть к центру, потом правую. Приминаем посередине пальцами, и потом по этой линии сгибаем вместе — и защипываем хорошенько.

Раскладываем на противне швом вниз, сделав бортики между багетами с помощью силиконового коврика.

Через 2-3 часа (у меня тесто почти никогда не увеличивается в 2 раза — но пишут обычно именно так: «оставить на расстойку, пока не подрастет в два раза»). Так вот, через 2-3 часа сделать «хвосты дракона».
Подрезать багеты ножницами под 45 градусов, пригнуть уголки вверх, плотно их прижав, чтобы прилипли и потом в духовке не отклеились. (Хотя в исходном рецепте у Олеси, кажется, все не так — у Олеси красивее, но я не поняла, как она формовала багеты).

Духовка же уже горячая? В горячую (250 градусов) духовку минут на 30. Если отправлять по одному — то доставать быстрее. У меня тоненькие длинные багеты (от 40 до 45 см).

Хлеб очень хрустящий, корочка плотная. А мякиш легкий, воздушный. Очень напомнило мне багеты из детства, которые тогда были в большом дефиците, за которыми надо было стоять в очередь, потом покупать сразу на одну штуку больше, потому что пока идешь до дома — один обязательно съешь.

4

Формовка скорее забавная, нежели функциональная, но почему бы и нет?

Типа чизкейк

Один из моих самых любимых пирогов — творожный пирог, чем-то напоминающий (лично мне) чизкейк.

Для начинки творог смешан с любым фруктовым пюре. Тесто — простейшее заливное.
Подробно рецепт был тут.

Вариация выше — грушево-яблочная, с цедрой в тесте.

Вариация ниже — просто творожная, без ничего.

Приятного аппетита!
И желаю вам ходить на кухню с удовольствием, не только если зовут к столу!

Оригинал в ЖЖ автора.

Автор:Екатерина Кукина

Фото:из блога автора

Теги:кулинария

Новости по теме

Вкусные картинки

26912 августа 2019

Вкусный АРТ

58404 февраля 2019

Яндекс.Директ ВОмске




Комментарии

Ваше мнение

07.11.2019

Кто из городских чиновников самый эффективный?

Уже проголосовало 78 человек

05.11.2019

Кто из чиновников омского правительства самый эффективный?

Уже проголосовало 185 человек













Блог-пост

Юлия Купрейкина

— психолог

Юлианна Оржеховска

— астролог-консультант

Оксана Дубонос

— домохозяйка

Другие новости


Яндекс.Директ ВОмске

Эксклюзив

Александр Капралов. Когда б вы знали, из каких железок…

…рождаются его короли, ослы, шуты, ангелы и птицы?!

95527 ноября 2019

Мацуев, Плетнев или Варгафтик? ТЕСТ: какой концерт «Белой симфонии» вам понравится?

Какая музыка вас формирует? Узнаем и идем! Шесть концертных эпизодов, два оркестра, пятнадцать звезд: с 23 ноября по 18 декабря Омская филармония приглашает на легендарный фестиваль «Белая симфония».

2500119 ноября 2019

Министерство туризма Израиля: «Отказ во въезде составляет меньше 1%»

Почему туриста может ждать длительный досмотр на границе Израиля? Могут ли его депортировать? Появятся ли прямые рейсы из Омска в Тель-Авив или Эйлат? Безопасно ли лететь отдыхать в страну трех религий сегодня? На вопросы «ВОмске» отвечает замдиректора департамента Министерства туризма Израиля в РФ и СНГ Ксения Воронцова.

252931 октября 2019

Пощекотать «Пуп Земли»

Видеокамера за корову, железные веники и деньги просто так: непридуманные чудеса уникальной омской деревни.

863516 сентября 2019

Стиль жизни

Семь открытий, которые ждут вас в «Двух поэтах»

Еда

Семь открытий, которые ждут вас в «Двух поэтах»

Умные технологии, домашние котлетки, стихи и трюфели: тестируем новое заведение – гастро-буфет на пересечении улиц Маяковского и Пушкина.

914405 декабря 2019
Карты, деньги, два ума – и пять десятков ангелов

Story

Карты, деньги, два ума – и пять десятков ангелов

О значимом через ассоциации: наша соотечественница с Кипра Ольга Ножнина дает новую жизнь искусству, провоцирует чувствовать и говорить, получает удовольствие и прибыль – и умещает все это в компактный формат карточных колод.

133419 ноября 2019
Почему мы больше не увидим в цирке белых медведей

Story

Почему мы больше не увидим в цирке белых медведей

Дрессировщик хищников Юрий Хохлов объясняет, отчего это плохо для всех, в том числе, и для самих медведей.

202516 ноября 2019
Любовь, коньки и голуби

Story

Любовь, коньки и голуби

Фигуристка Дарья Тарасова, артистка и руководитель кордебалета программы Омского цирка «Белые медведи на льду», — о «скользящей опоре» нового шоу, а также о том, как цирк расправил ей крылья и подарил новые.

134912 ноября 2019

Подписаться на рассылку

Яндекс.Директ ВОмске




Наверх