Как делают натуральные йогурты

Молоко высшего сорта, современные технологии и чистое производство гарантируют качество продукции. Даже джемы изготовлены по уникальной рецептуре и максимально приближены к домашнему варенью. 

222415 января 2019
Как делают натуральные йогурты

Что такое йогурт

Йогурт — это один из самых популярных кисломолочных продуктов. В мире за последние
двадцать лет потребление йогуртов выросло на четверть. Популярным этот продукт
сделали еще древние кочевники. В их бурдюках молоко скисало естественным способом,
получался кисломолочный продукт, который можно считать предшественником йогурта.

1

Из чего и как делают йогурты

Сегодня йогурты делают на молочных заводах. В молоко добавляют закваску из
молочнокислых культур. Самая известная из них — болгарская палочка. Это её работа —
превращать молоко в йогурт. Она, действительно, имеет форму палочки и названа в честь
Болгарии, где была впервые открыта.

Проследим весь путь приготовления натурального йогурта на примере завода «МилкОм».
Сначала на завод привозят сырое молоко из лучших хозяйств Омской области.
Лаборатория берет пробы и делает анализы. Если молоко соответствует всем
показателям высшего сорта и ГОСТам, оно поступает на очистку. Все передвижение
молока, начиная с приёмки, происходит в закрытом цикле. Молоко движется по
специальным трубам, поэтому контакт с внешней средой или человеком на любом этапе
производства полностью исключен. Пройдя три ступени очистки, молоко сепарируется и
пастеризуется. Затем в него вносят закваску и оставляют на несколько часов. Когда йогурт
готов, его еще раз проверяют в лаборатории.

Чем полезен йогурт

Белый кислород, эликсир долголетия! Как только не называли йогурт. В том или ином
виде он известен миру более восьми тысяч лет. И уже более ста лет научно доказана его
польза. Известный русский биолог Илья Мечников в 1908 году выдвинул гипотезу о
пользе содержащейся в йогурте болгарской палочке, которая защищает организм,
укрепляет иммунитет и продлевает жизнь. За свои труды ученый получил Нобелевскую
премию.

Йогурт содержит больше витаминов B12, B3 и A, чем молоко. Благодаря молочнокислой
среде он переваривается легче молока. Йогурт помогает выводить из организма вредные
вещества и повышает сопротивляемость инфекциям. Также йогурт — богатый источник
белка, кальция и калия, необходимых для укрепления костной ткани.

Какие вкусы бывают

Состав базового белого йогурта — это молоко и закваска. Разнообразие в мире йогуртов
достигается с помощью наполнителей. В магазинах можно встретить йогурты даже со
свёклой или алоэ! Это, конечно, редкие и экстравагантные начинки. Привычнее —
фруктовые или ягодные.

2

Остановимся на них подробнее. Если положить в готовый йогурт свежие ягоды, он быстро
испортится, поэтому в йогурты добавляют джемы.

На заводе «МилкОм», где производят йогурты «Лужайкино», пристально контролируют
состав джемов. В них нет ничего лишнего, у них простой и натуральный состав, как у
бабушкиного варенья.

«Молоко высшего сорта, современные технологии и чистое производство гарантируют
качество продукции. Даже джемы изготовлены по уникальной рецептуре для нашего
завода и максимально приближены к домашнему варенью», — отметила заведующая
лабораторией «МилкОм» Елена Вокорина.

Итак, в базовый йогурт добавляют джем, размешивают и разливают по стаканчикам. А
новые двуслойные йогурты упаковывают так: один аппарат на дно стаканчика наливает
варенье, другой — сверху добавляет йогурт. Такая формула дает массу разнообразных
вариантов. Смешивать компоненты покупатель будет уже на свой вкус. Можно
поработать ложкой и добиться однородности, а можно сначала съесть воздушную шапку
йогурта, а джем оставить на сладкое.

Как выбрать йогурт

Чтобы сделать осознанный выбор, смотрите на состав. Сам йогурт должен быть
натуральным, в наполнителях не должно быть химии. Если состав прозрачен — перед вами
хороший продукт.

Обратите внимание на количество кисломолочных организмов. Чтобы они приносили
пользу, их содержание в йогурте должно быть не менее 10⁷ КОЕ/г.

Что надо запомнить

1. Йогурт — полезный кисломолочный продукт.
2. Настоящий йогурт делают из молока и закваски.
3. Для йогурта подходят разные начинки, главное, чтобы они были натуральными.
4. Чтобы выбрать полезный йогурт, нужно внимательно изучить состав.

3

Больше интересной информации о молочных продуктах на лужайкино55.рф


Яндекс.Директ ВОмске




Комментарии

Ваше мнение

15.04.2019

А вы за Зеленского или за Порошенко?

Уже проголосовало 124 человека

19.03.2019

Как вы относитесь к мусорной реформе в Омской области?

Уже проголосовало 180 человек







Блог-пост

Сергей Демченков

— Филолог

Нателла Кисилевская

— журналистка

Другие новости


Яндекс.Директ ВОмске

Эксклюзив

Итальянские каникулы

Николай Бердяев полагал, что только в Италии «русскому вольно дышится». Мне – ещё и бродится…

523113 апреля 2019

Владимир Ходус. Спасая судьбы

Пятнадцать лет назад пациенты-диабетики с критической ишемией нижних конечностей зачастую лишались ног. Благодаря коллективу единомышленников, возглавляемому Владимиром Ходусом, их вот уже несколько лет их вылечивают без ампутации..

218418 марта 2019

Знаете ли вы Омск — 9?

Новый «восьмимартовский» тест посвящен известным женщинам, чьи судьбы связаны с Омском.

149208 марта 2019

ЛОРды в медицинских халатах

«Он стал нашим семейным врачом», «очень внимательная и отзывчивая» и даже — «это один из лучших ЛОРов в городе». Так говорят о врачах-отоларингологах Многопрофильного центра современной медицины «ЕВРОМЕД» Викторе Папулове и Валентине Киштеевой.

2757405 марта 2019

Валерий Алексеев: «Режиссёр меня прятал и говорил: "Ну как же заткнуть твой фонтан?"»

«Какая песня без баяна», а город Омск без Валерия Алексеева? Это наше театральное лицо, гордость и достояние.

264723 февраля 2019

Стиль жизни

Олеся Шмидт: «Кормление бездомных — это служение…»

Уклад

Олеся Шмидт: «Кормление бездомных — это служение…»

Маленький рассказ о доброй обаятельной и мудрой женщине, которая кормит бездомных, воспитывает детей и учит йоге, а все её многочисленные ипостаси органично вплетаются в единую концепцию помощи людям.

51112 апреля 2019
Сергей Гульченко: «В каждом городе ты первым делом узнаешь, где ближайший тренажерный зал»

Уклад

Сергей Гульченко: «В каждом городе ты первым делом узнаешь, где ближайший тренажерный зал»

У артистов цирка, обычно, два способа обрести призвание — быть частью цирковой династии и не мыслить иной карьеры, кроме цирковой, и влюбиться в цирк случайно, оставшись в нём навсегда. У клоуна Сергея Гульченко получилось найти третий путь.

61309 апреля 2019
Как один риэлтор променял офис на манеж

Story

Как один риэлтор променял офис на манеж

Когда-то Николай Грушин был успешным московским риэлтором. Сейчас он — руководитель и участник одного из самых сложных акробатических цирковых номеров — «Венецианского карнавала». Что стало важнее денег и чем в наше время могут удивить зрители акробаты, читайте в нашей маленькой истории про молодость и мечту.

61506 апреля 2019
Юрий Филатов: «Обидно, когда учителя в школах называют детей клоунами — быть клоуном не так просто»

Уклад

Юрий Филатов: «Обидно, когда учителя в школах называют детей клоунами — быть клоуном не так просто»

Профессиональный драматический артист, ветеран боевых действий, дрессировщик вьетнамских кабанчиков, многодетный отец и знаменитый клоун — о решающих поворотах судьбы и о том, легко ли быть хорошим ковёрным.

130425 марта 2019

Подписаться на рассылку

Яндекс.Директ ВОмске




Наверх