
Нам точно по пути!
— Тесто на чак-чак должно быть мягонькое, как пузико у котика, — учит нас экскурсовод в музее чак-чака в Казани. — И к рукам не должно липнуть.
40929 декабря 2023
Это мы рецепт традиционного чак-чака у неё выясняли (я просто очень люблю его).
Нам дозировку продуктов говорили из расчёта на 1 яйцо. Из одного яйца получится порция чак-чака на двоих, кстати.
1— И себестоимостью сто рублей, — добавляет экскурсовод.
— Это при актуальных ценах на яйца? — шутим мы.
В общем разбиваем яйцо и мутузим его мутовкой. Мутовка — это такой миксер из прошлого: берётся верхушка ели или сосны, самый верх, обстругивается до гладкости — и вуаля.
— Ею можно не только яйца мутузить, — говорит экскурсовод. — Но и...
— Мужа? — чей-то голос из посетителей.
— Но и масло, и сметану, — смеётся гид.
К яйцу пять столовых ложек муки. Раскатали на пласты и режем полоски шириной два пальчика, а потом разрезаем на фрагментики по 3-4 миллиметра. В казан бухаем стакан масла кипящего и обжариваем в нем наши кусочки 25 секунд. Ну и всё. Потом делаем сироп. Отдельно нежидкий мёд, не прозрачный, луговой смешиваем с сахаром: 2 ложки сахара и 2 мёда. На 50 секунд на огонь, чтоб не закипел, и не получилась карамель. И вот этим сиропом заливаем всё наше нажаренное выше богатство. И перемешать и пропитать вручную.
Чак-чак — это блюдо-гостинец. Обычно на праздниках его с собой забирали. То есть именно гостинец на вынос, а не торт. А еще произносилось это через «щ»: «Пойдём пить щай с щак-щаком». Говорят, чак-чак бывает на сметане, на кефире, на водке, на чем только не бывает! Есть анекдот такой: «Как объяснить иностранцу, что такое чак-чак? Это макароны с мёдом»)))
А ещё в музее рассказали нам о дне зимнестояния. В смысле о том, насколько это важный праздник был раньше. Это самый короткий день за весь год и самая длинная ночь, а праздник потому, что после него — считалось так — «впереди замаячила весна», и она ближе и виднее с каждым следующим деньком.
Друзья, а ведь весна уже замаячила! Отличные же новости, правда?
Шикарный тёплый полный зал в Казани был, с которым мы долго не могли расстаться. Все вопросы после выступления были такие комплиментарные, что выглядело это, будто в зале подсадные зрители))
2Как всегда, надали подарков, букетов и вкусноты (домашних солений). Повезу домой огурчики, лечо и варенье.
А Оксана мне подарила связанного кролика. Она купила в магазине моточек молочно-белого плюша. Думала, что хватит пряжи. Но пряжа закончилась на самом интересном месте: на ушках. Хватило пряжи на зайчика без ушей. Поэтому пришлось сделать ушки из другой пряжи, лавандовой. И зайчик вышел очень необычный, прямо вот вижу, как он понравится Катюше. Кейс получился о том, что если тебе чего-то не хватило, то не расстраивайся: возможно это сделает тебя только лучше и заметнее среди других.
Я подписывала книгу девушке, спросила, как её зовут. Она ответила, что Лена, а мне показалось Яна. Я пишу: «Ян...», и тут Лена поправляет меня: «Я Лена, Лена!» Я не растерялась и свой «Ян...» дописала так: «Январь — начало года, любовь — начало жизни. Пусть вся ваша жизнь будет заполнена любовью, Лена». Мы с Леной решили, что это маленькая зарисовка о том, что любую ошибку можно исправить, если вовремя её заметить и признать.
А ещё забыла рассказать: в музее объявление висело очень эмпатичное: «Музей за оставленные вещи очень переживает, но ответственности не несет». Это милее, чем просто вторая половина фразы. Как будто не всё равно музею, он сочувствует. Я взяла её на вооружение. Я теперь буду так отказывать: «Я очень переживаю, но никак не могу»)) Но в Казань после такого приёма точно ещё приеду! Спасибо, дорогая гостеприимная Казань! Нам точно по пути!
На фото я в музее со старинным чемоданом.
Оригинал на странице автора ВКонтакте.
Яндекс.Директ ВОмске
13.01.2025
Вы довольны организацией движения транспорта в связи с ремонтом моста им. 60-летия ВЛКСМ?
Уже проголосовало 17 человек
06.07.2023
Довольны ли вы транспортной реформой?
Уже проголосовало 166 человек
Самое читаемое
Выбор редакции
«Я вижу вас… И я вам улыбаюсь…»
394819 июня 2025
«Сердца сгорели, в нас остался только пепел…»
215606 мая 2025
106863790
Записи автора
Я прошла курсы оказания первой помощи
19301 июля 2025
А как бы вы отреагировали, если бы увидели таракана в кафе?
32324 июня 2025
Остроумно. Дерзко. Безжалостно честно
32623 июня 2025
Последние годы в браке я была собакой на гвозде
45204 июня 2025
Важно научиться ценить именно свою судьбу
56123 мая 2025
64319 мая 2025
— Коуч, психолог
— психолог
— омичка
Яндекс.Директ ВОмске
Комментарии