Летние напитки

Самый ходовой напиток в моем доме —

Холодный чай.

1

Для него есть специальный кувшин, как только кувшин пустеет — наполняется по новой. Чай умеют готовить в моей семье все (т.е. кто допил — тот и готовит).

Я готовлю так. В кувшин (1,5 литра) насыпаю сахара. В целом по вкусу, но, скажем, 3 столовые ложки. Туда же лимонный сок половины лимона. 3 чайных пакетика, из которых 2 черный чай, а один — красный какой-нибудь (цветочный, каркаде и т.д.). Заливаем кипятком. Сначала остудить при комнатной температуре, потом убрать в холодильник. Минус в том, что пить только через пару часов. Так что лучше делать два кувшина.

Вот так выглядит готовый напиток.

Можно готовить без лимона и сахара.
Если с лимоном, то сахар спокойно можно заменить сахарозамом — тогда вкус отличается мало. Без лимона — будет отличаться вкус.

У меня вместо собственно лимона, который нужно давить, который может испортиться и так далее — вот такой лимонный сок в бутылке. Мне очень удобно.

2

Вода с лимоном

Если уж у вас осталась половинка лимона, или есть такая же бутылка лимонного сока, как у меня — можно сделать воду с лимоном. Она офигенно пьется по жаре.
Ледяная вода (литр) и сок половинки лимона. Все.

И еще один рецепт, которого не было еще у меня в жж, но сам рецепт родом из детства. Мы такой с сестрой очень любили, да и родители с радостью такой и готовили, и пили сами.

Молочный коктейль

Нужно: от половинки до целого стаканчика мороженого сливочного или лучше пломбира. Я всегда беру пломбир.
Можно, конечно, не стаканчиком купить, а весовое. Нужно грамм 30, но можно больше. Скажем, 50. Вообще, чем больше, тем лучше.

На 30 грамм мороженого — поллитра молока (молоко лучше всего прямо из холодильника и очень холодное). И очень желательно нужен какой-нибудь сироп. В моем детстве это всегда была жидкость из варенья (без ягод). Сейчас сиропы на любой вкус продаются в магазине. В целом, можно не брать сироп, а всыпать пакетик ванилина и (возможно) чуть-чуть подсластить.
Сироп играет роль и ароматизатора, и подсластителя, и — что самое главное! — развлекателя! Без сиропа скучно.

Все ингредиенты в блендер и хорошенько взбиваем. При взбивании напиток увеличивается в объеме вдвое, а то и больше. Т.е. из поллитра молока запросто получается 4-5 стаканов молочного коктейля.

пить лучше всего через соломинку. И пить обязательно прямо сразу! Иначе пузырьки опадут, напиток нагреется до комнатной температуры, и получится просто сладкое молоко, а не прохладительное лакомство.

3

Молочный коктейль будет взбиваться устойчивее, пузырьков будет больше, если мороженого побольше и молоко жирное (ну, скажем, 3,5% пойдет). Можно делать из нежирного — но учтите. И напиток получается очень сытным. Я всегда готовлю из литра молока, но в два приема (у меня чаша блендера на 1,5 литра — и это под горлышко, когда взбивается поллитра молока).

И старые рецепты летних напитков:

Брусничный/клюквенный морс

Хотя чаще всего я готовлю морс из жидкости от варенья (жидкость от варенья без ягод развести водой — вот и морс; но морс можно и сварить).

Лимонад

Аналогично можно готовить оранджад (из апельсинов), или не знаю какой «-ад» из грейпфрутов. Из грейпфрутов мой любимый вариант, а дети предпочитают оранджад.

Апельсиновый напиток (3 литра напитка из 1 апельсина).

Компот из сухофруктов — неизменный хит сезона для всех, кто был когда-нибудь в садике.

И напитки летние, но для взрослых.

4

Cold brew холодный кофе.

Сангрия — прямо из жаркой Испании

Tinto de Verano — еще один напиток, подсмотренный в жаркой Испании.

Шприц-апероль

Оригинал в ЖЖ автора.